Gà cuộn xà lách kiểu Châu Á

16 lá rau diếp bibb hoặc xà lách mỡ 1 muỗng canh dầu ăn 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ 1/4 chén sốt hoisin (tương đen) 2 tép tỏi tươi băm nhuyễn 1 muỗng canh xì dầu 1 muỗng canh dấm rượu gạo 2 muỗng cà phê gừng ngâm chua 1 chút tương ớt Châu Á, để tăng hương vị 1 lon (220 gram) củ năng, để ráo nước và thái nhỏ 1 bó hành lá, cắt nhỏ 2 muỗng cà phê dầu mè Châu Á (loại sẫm màu) 2 lon (280 gram hoặc 350 gram) gà ngâm trong nước, để ráo